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杭州蛋糕培訓 西湖區--意想不到的蘋果派!!!
揉好的面團很潤滑,也不粘盆也不粘手 保鮮膜包裹好面盆,靜置即可 蘋果的分量要520g,是指的蘋果塊,去掉皮和核的,蘋果削好皮,切成小塊 放入蘋果塊炒制 此時可以看到蘋果有很多的湯汁留出 不要著急,等水分蒸發干凈,才可以繼續操作 加入鹽,檸檬汁 攪拌即可,關火 蘋果餡做好可之后,平鋪到盤子里,盡快的涼涼。我的方法是我放在小盒子里,周圍放慢了冰袋 將面團分成2份,分量是1:2,取大的那一份當做派底,揉面墊撒薄粉之后將大份面團也就是派底的面團揉圓 搟面杖在排盤上搟一下,就會很方便很工整的把多余的面割下 用披薩刀劃出均勻的條,我沒有用刀,因為披薩刀更方便,還不會劃破我的揉面墊 首先將切成長條的面條橫著平鋪在派盤上 送進預熱的烤箱,200攝氏度,35分鐘 26. 切開后可以看到餡料很厚實,吃起來非常過癮啊 意想不到的蘋果派!!!的做法視頻 小貼士此款是蘋果派,派盤是8寸的,蘋果用了半個大的,3個小的,其實還是挺費蘋果的,熱量小高,不適合一次食用太多。此款方子來源于君之,部分改動,我覺得君之老師的方子有點甜,所以減少了一些糖的用量,還有我不是很建議添加肉桂粉,因為那個味道太濃郁了,我有點不適應,不過也分人的,我媽媽覺得特別好吃,感覺肉桂還挺提味道的,所以自己來控制吧~ 免責聲明:杭州酷德教育官網免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱! |