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详细内容

杭州哪里可以學做蛋糕 杭州學做蛋糕的地方

杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經政府部門批準進入的,以從事,甜品,調酒,咖啡,西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

西點培訓報名須知

  • 課程設置

    咖啡基礎課程, 磨豆調配課程, 花式咖啡課程

  • 招生對象

    對餐飲制作感興趣, 或想餐飲行業創業的學員

  • 報名材料

    持本人(身份證復印件1張) (1寸照片2張),報名時填寫報名表,

  • 時間安排

    周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00



    榛子巧克力蛋糕

    常用主分類
    常溫
    節日
    風格
    特點
    主要材料
    季節
    榛子巧克力蛋糕

    蛋清.................4個
    紅糖................180g
    黃油................170g
    榛子粉..............180g
    全蛋.................2個
    蛋黃.................1個
    糖粉.................60g
    鹽..................少量
    低筋面粉.............90g
    發酵粉...............2勺
    嘉利寶可可粉.........30g
    嘉利寶黑巧克力......140g

    1.首先,蛋清和30克糖混合打發至混合均勻,不能打發的太硬,要呈現足夠的蛋白霜狀
    2.在一個碗里混合榛子粉、剩下的紅糖、糖粉和鹽,加入全蛋和蛋黃,大力攪拌30秒
    3.燉鍋加熱融化黃油,煮1-2分鐘,加熱過程無需用攪拌勺攪拌,直至黃油出現榛子色并散發出榛子氣味為止,乳酸發酵奶油必須要呈現出很漂亮的棕色
    4.將黃油倒入事先準備的混合物中,然后分兩次加入事先過篩好的面粉和發酵粉
    5.最后,分兩次加入蛋清,面團應呈現出光滑的狀態
    6.取四分之一的面團做如下準備:將面團放進碗中,用抹刀仔細的抹勻,直至十分順滑,然后加入黑巧克力
    7.烤箱預熱至170℃,在模具上抹上油脂然后撒上面粉,這樣就準備好一個模具了,一塊蛋糕16到18cm長,然后放在烤盤里用羊皮紙切割,再把混合黑巧克力的面團切成1cm規格的小塊放到模具頂部
    8.焙烤30分鐘
    9.時間隨烤箱規格而定
    10.榛子粉裝飾表面


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