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详细内容

杭州一對一西點培訓 杭州最好的西點培訓

杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經政府部門批準進入的,以從事,甜品,調酒,咖啡,西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

西點培訓報名須知

  • 課程設置

    咖啡基礎課程, 磨豆調配課程, 花式咖啡課程

  • 招生對象

    對餐飲制作感興趣, 或想餐飲行業創業的學員

  • 報名材料

    持本人(身份證復印件1張) (1寸照片2張),報名時填寫報名表,

  • 時間安排

    周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00


    巧克力芒果慕斯蛋糕

    常用主分類
    慕斯
    節日
    風格
    特點
    主要材料
    季節
    芒果慕斯

    全蛋..................100g
    蛋黃..................100g
    細砂糖............70g
    芒果果泥..................300g
    吉利丁..................24g
    無鹽奶油..................100g

    1.全蛋,蛋黃,糖。一起打至發泡
    2.加入奶油繼續攪拌
    3.吉利丁冰水泡好
    4.將泡好的吉利丁加入芒果果泥加熱
    5.加入打好的蛋黃奶醬中

    覆盆子果凍

    覆盆子果泥................280g
    糖..................40g
    吉利丁............12g

    1.覆盆子果泥,糖加熱
    2.吉利丁冰水泡好加入芒果慕斯中

    巧克力慕斯

    牛奶................160g
    鮮奶................160g
    蛋黃............60g
    糖..................40g
    53.7%嘉利寶黑巧克力.............280g
    打發奶油..................370g

    1.牛奶,鮮奶加熱至沸騰
    2.蛋黃,糖打至發白
    3.將加熱好的牛奶和鮮奶加入蛋黃中
    4.再次加熱,加熱的溫度不能超過70℃
    5.蛋黃醬加入巧克力中攪拌至巧克力融化
    6.加入打發好的奶油

    巧克力蛋糕

    黃油................100g
    糖................60g
    蛋黃............70g
    高筋粉..................75g
    可可粉.............35g
    53.7%嘉利寶黑巧克力..................50g
    杏仁片..................40g
    蛋清..................100g
    糖..................85g

    1.黃油和糖混合,加入蛋黃攪拌均勻
    2.以上干分原料混合稱量
    3.蛋清和糖混合打發,取一半的量倒入1中
    4.在3中加入稱量好的干分原料
    5.剩下的蛋白霜不斷攪拌混合備用


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