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紹興蛋糕培訓杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
圣誕焦糖2008 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 餅干底 餅干胚................1740g 1.壓成4mm厚 2.160度烤制30分鐘 杏仁手指餅 杏仁粉................940g 糖粉..................940g 小麥粉................200g 蛋白..................1540g 砂糖..................440g 1.60cm×40cm兩個份 2.200度烤制15分鐘 焦糖慕斯 砂糖..................954g 鮮奶油32%.............1740g 葡萄糖................284g 蛋黃（加糖20%）.......667g 糖漿（甜度30）........476g 香草醬................8g 吉利丁................58g 鮮奶油32%.............1145g 1.用砂糖，鮮奶油，葡萄糖做焦糖 2.加入吉利丁 3.加熱糖漿后倒入蛋黃攪拌 4.蛋黃中加入香草醬 5.與打發的鮮奶油混合 焦糖安格列斯 砂糖..................703g 鮮奶油32%.............1356g 葡萄糖................108g 蛋黃（加糖20%）.......419g 吉利丁................16g 香草醬................5g 1.用砂糖，鮮奶油，葡萄糖做焦糖 2.用焦糖，蛋黃，香草，吉利丁做安格列斯 巧克力慕斯 牛奶..................470g 鮮奶油32%.............470g 轉化糖................180g 蛋黃（加糖20%）.......560g 巧克力66%.............1690g 鮮奶油32%.............2250g 1.用牛奶，鮮奶油，轉化糖，蛋黃做安格列斯 2.與巧克力混合 3.與打發的鮮奶油混合 裝飾： 巧克力淋汁 |
