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详细内容

紹興翻糖西點蛋糕咖啡培訓學校

杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的,以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

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巧克力草莓塔


常用主分類

撻派

節日

風格

特點

主要材料

季節

巧克力草莓奶油


鮮奶油................60g

草莓果蓉..............100g

牛奶巧克力............60g

白巧克力..............80g

吉利丁................3g

黃油..................20g

草莓利口酒............30cc

1.將巧克力融化

2.吉利丁加入到草莓果蓉加熱到35~40度

3.加入黃油,利口酒

3.倒入烤制好的塔底

4.放入5粒填充草莓冷凍



草莓慕斯


草莓果蓉..............200g

砂糖..................12g

吉利丁................8g

鮮奶油40%.............250g

草莓利口酒............30cc

1.果蓉加入砂糖加熱到溫

2.將吸水的吉利丁融化后加入利口酒

3.鮮奶油打發到7層

4.混合



填充草莓


冷凍草莓

加糖10%


1.一起加熱到80度后熄火防止1小時



塔底


黃油..................200g

砂糖..................80g

杏仁粉................80g

全蛋..................60g

小麥粉................300g


1.用通常方法制作


裝飾:

白巧克力

草莓

干草莓

糖粉


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