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嘉興蛋糕培訓杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
草莓檸檬慕斯蛋糕 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 檸檬蛋糕 蛋黃..................90g 糖....................135g 奶油..................65g 面粉..................100g 化學酵母...............2g 檸檬皮.................3g 黃油...................40g 朗姆酒.................4,5g 1.將蛋黃與糖、奶油混合 2.加入篩過的面粉、化學酵母 3.快速攪拌加入檸檬皮、黃油、朗姆酒 4.倒入盤中 烤箱160度 15分鐘 大黃草莓醬 大黃..................60g 草莓果泥..............25g 樹莓果泥..............25g 草莓酒................50g 糖....................10g 吉利丁粉..............3g 水....................15g 1.將草莓果泥，樹莓果泥和大黃一起加熱 2.倒入草莓酒和糖，得到果醬的質地 3.加入吉利丁后倒入模子中冷凍 檸檬卡仕達醬 蛋黃..................40g 糖....................70g 檸檬汁................110g 檸檬皮................20g 吉利丁粉.............5.5g 水...................28g 1.制作卡仕達醬后離火加入檸檬皮 2.加入吉利丁后冷卻 檸檬慕斯 檸檬卡仕達醬..........220g 意大利蛋白霜..........90g 打發奶油..............250g 1.將蛋白霜與卡仕達混合，最后與打發奶油混合 咸塔皮 蛋黃...................35g 糖......................70g 黃油....................70g 面粉....................95g 化學酵母................6g 可可脂....................QS 1.打發雞蛋和糖，加入黃油和篩過的面粉 2.加入化學酵母，壓成4mm厚的皮 3.入烤箱170度10分鐘，撒上可可脂 |
