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嘉興蛋糕烘焙培訓學校杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
覆盆子慕斯巧克力蛋糕 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 拇指蛋糕 蛋黃......................6g 糖........................190g 面粉......................190g 蛋白......................6g 1.將蛋白和一半糖混合拌勻 2.加入篩過的面粉 3.打發蛋白至硬性 4.將面糊倒入蛋白霜中 5.烤箱210度，7分鐘 覆盆子慕斯 覆盆子果泥..................750g 糖................................150g 浸水的吉利丁...............11g 打發的奶油.................750g 1.將糖和100g的果泥混合后加熱 2.離火加入浸泡好的吉利丁，倒入另一半果泥中 3.再與打發的奶油混合 白巧克力奶油醬 奶油...........................300g 奶...............................150g 蛋黃...........................6g 糖..............................40g 浸水后的吉利丁..........4g 白巧克力................120g 1.加熱奶油、奶倒入蛋黃與糖的混合物中 2.在加熱到85度離火 3.加入吉利丁、巧克力后過濾、攪拌 4.將180g的混合物倒入模子中冷洞 白巧克力淋面 水...............................200g 奶...............................200g 奶油.........................200g 葡萄糖........................75g 糖..............................70g 浸水后的吉利丁............7g 白巧克力..................450g Pate a glacer ivoire......150g 1.加熱水、奶、奶油、葡萄糖和糖 2.加入吉利丁后加入白巧克力 3.再加入可可百利公司的Pate a glacer即可 上一篇浙江嘉興蛋糕培訓學校下一篇嘉興蛋糕培訓學校排行榜 |
