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首頁 >> 行業動態 >>法式西點動態 >> 嘉興西點培訓哪里有
详细内容

嘉興西點培訓哪里有

杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的,以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

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草莓經典盤式

瀏覽482 | 評價0 | 2013-12-13 17:36收藏(10)分享

常用主分類

盤飾

節日

風格

特點

主要材料

季節

蛋白霜舒芙蕾


蛋白.....................210g

糖.......................175g

糖粉.....................175g

檸檬皮...................1

1.攪拌機中打發蛋白和糖

2.最后手動將糖粉混合其中

3.在加入剩余的糖與檸檬皮

4.倒入烘培紙上,厚4厘米

5 放入烤箱150度 15分鐘


馬斯卡彭奶油醬


紫羅蘭碎花瓣..............50g

奶油......................600g

馬斯卡彭..................235g

紫羅蘭膏...................QS

1.將碎花瓣攪拌成粉末

2.然后將材料打成香提里,保存于冰箱


檸檬榛子黃油碎末


冷黃油.........................100g

紅糖...........................100g

烘烤后榛子.....................100g

面粉............................70g

檸檬皮...........................1p

1.在攪拌器中將黃油、紅糖、榛子、面粉混合

2.加入檸檬皮然將混合物放入烤盤中

3.入烤箱150度知道變色為止

4.冷藏保存


草莓球


草莓果泥.......................500g

黃原膠粉.........................4g

糖.............................75g

kappa..........................9g

糖水...........................1.335L

紅色色素......................QS

1.將黃原膠與草莓果泥混合,

2.倒入模子中放入冷凍箱中

3.再將糖、kappa與糖水煮沸

4.冷卻至60度,將脫模的草莓泥浸入液體6到7次

5.冷藏保存


仙人掌果凍


仙人掌果泥.....................200g

葡萄糖.........................65g

水..............................40g

檸檬汁...........................2g

奶油............................25g

糖..............................65g

果膠粉..........................12g

1.煮沸仙人掌果泥和葡萄糖、水、檸檬汁、奶油1分鐘

2.加入糖、果膠粉的混合物再次加熱

3.離火加班1分鐘保存


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