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嘉興西點烘焙培訓班杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
水果蛋糕 常用主分類 常溫 節日 風格 特點 主要材料 季節 甜餅皮 黃油 ......................175g 糖 ......................65g 杏仁粉 ....................20g 全蛋 ......................25g 面粉 .......................235g 鹽 ............................3g 1. 混合黃油、糖和杏仁粉 2.加入全蛋攪拌，最后加入面粉和鹽 3.置冰箱中冷卻，拿出制作2個直徑16cm，厚度4毫米的餅皮 4.入烤箱165度，7分鐘。 達可瓦滋杏仁蛋白? 蛋白............................ 65g 糖 ..............................25g 杏仁粉 .........................100g 面粉 ...........................10g 1.將分類過篩，打發蛋白和糖 2.將粉類倒入蛋白霜中攪拌 3.倒入8號裱花袋，在模子中擠出一個個球型（模子邊緣事先涂上黃油撒上面粉） 4.入烤箱165度，置于雙盤上，之后冷卻脫模 卡仕達醬 全脂奶 .........................250g 香草莢 ....................... 1/2p 糖 ............................50g 蛋黃 ........................40g 玉米淀粉 ....................25g 1.鍋中煮沸奶、香草莢。 2.攪拌蛋黃和糖至帶狀，加入玉米淀粉繼續攪拌。 3.將煮沸的液體倒入 4.混合物中，將香草莢拿出，繼續中火加熱知道85度，停火置于冰箱冷卻。 [spus= 奶油慕斯醬, 卡仕達醬 ................100 打發的奶油 ............. 200 糖 ........................10 吉利丁 ...................1P] 1. 打發奶油加入10克糖 2.融化吉利丁后加入到卡仕達醬中 3.將打發的奶油與卡仕達醬混合。[/spius] |
