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首頁 >> 行業動態 >>法式西點動態 >> 金華私家蛋糕培訓
详细内容

金華私家蛋糕培訓

杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的,以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

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香草果凍奶油甜點杯


常用主分類

甜點杯

節日

風格

特點

主要材料

季節

香草果凍


香草豆-------------1/3根

香檳酒-------------250g

砂糖---------------30g

吉利丁片-----------4g

1,將香檳酒、砂糖、吉利丁片和香草放入鍋中即熱加熱到吉利丁片融化為止(約50度左右)

2,散熱后,注意不要進入空氣用保鮮膜包好放入冰箱中冷卻。


火燒菠蘿


鮮菠蘿-------------300g

無鹽黃油-----------15g

砂糖---------------15g

朗姆酒-------------15g

1,將菠蘿切成1cm的小角。

2,加入融化好的黃油中,并加入砂糖混合,再將水分煮干。

3,最后加入朗姆酒并將水分煮干。


百香果奶油


百香果果醬---------100g

蛋黃---------------60g

全蛋---------------70g

砂糖---------------50g

無鹽黃油-----------70g

1,將百香果果醬、蛋黃、全蛋、和砂糖加入鍋中,便用打泡器攪拌邊煮。

2,然后放入黃油用攪拌器攪拌好。


椰果奶油


牛奶椰果醬---------200g

砂糖---------------60g

吉利丁片-----------6g

鮮奶油(含乳脂35%)300g

朗姆酒-------------10g

1,將牛奶椰果果醬的一部分加入砂糖和吉利丁片,加熱到50度左右化開。

2,再將(1)倒回剩下的果醬中。

3,將鮮奶油打發到八分左右。

4,將(2)加入(3)中即可。


[spus=蛋糕杯夾層,

鮮覆盆子-------------100g

草莓-----------------100g

鮮幾維果-------------100g]

[spus=裝飾,

覆盆子

草莓]

完成:

1,在杯中加入做好的原料及水果,再用草莓和覆盆子裝飾即可。


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