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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的,以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位 用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。 焦糖核桃配咖啡卡士達奶油 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 酥皮 牛奶----------------300g 糖------------------9g 黃油----------------140g 面粉----------------165g 全蛋----------------300g Roquelin 黃油----------------115g 紅糖----------------150g 面粉----------------150g 咖啡卡士達奶油 咖啡醬-------------80g 牛奶---------------275g 糖-----------------60g 蛋黃---------------150g 面粉---------------40g 卡士達鮮奶油 卡士達奶油---------480g 打發鮮奶油---------260g 脆皮巧克力 糖粉---------------50g 面粉---------------55g 可可粉-------------10g 胚乳---------------50g 鮮奶油-------------50g 焦糖醬, 糖-----------------750g 水-----------------600g 油-----------------100g 吉利丁片-----------20g 香草豆-------------3g 玉米淀粉-----------60g] [/spus] 焦糖山核桃 30度糖漿-----------285g 山核桃切片---------400g 黃油---------------20g 焦糖冰沙 糖----------------420g 蜂蜜--------------30g 鮮奶油------------685g 牛奶--------------100g 吉利丁片----------10g 鹽----------------2克 脆巧克力面包 黃油--------------130g 糖粉--------------130g 全蛋--------------50g 面粉--------------170g 可可粉------------60g 杏仁粉------------50g |