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详细内容

紅河

杭州酷德法式西點蛋糕培訓學校

咨詢聯系方式:13484040243 (曹老師)  13588702584(段老師)或者QQ:100870284 還可以直接在線咨詢

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我們是一家集技術研發、教學培訓為一體的西點培訓學校,培訓專業有咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品!我們擁有優秀的師資團隊,優雅的教學環境,國際專業進口設備,獨立小班授課,中西合并的特色教學課程,讓學生在愉快的氛圍中掌握專業技能。我們以"培養技能人才服務社會需要"為使命,以學員為本位,以能力為核心,以就業為向導并以創業帶動就業。熱忱期待每一位學員的到來,并得到豐碩的成果。

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實戰慕斯甜點專業培訓課程

培訓對象: 此課程針對零基礎,有專修學習各類西點慕斯甜點制作需求的社會各界人士,慕斯甜點行業從業或創業人員及想開慕斯甜點實體店的人員,要求學員必須獨立出品,保證學有所成


培養目標:具有綜合能力的西式甜點制作人員,對西點慕斯基礎知識的了解,對西點設備、工具的認識、保證在此基礎上創新


培訓時間:  學習時間4天左右,定期定人數開班,循環教學,一期不會,下期可免費繼續學習。


培訓內容: 1、慕斯甜點工具、機器設備的介紹和操作方式;2、各類原料的講解和使用技巧;3、原料的采購和講解;4、各類慕斯的制作手法講解示范


上課時間:上午9:30-12:00 下午13:30-17:00


主打課程:各種裝飾手法,了解每種原料的特性和用法、用量,在咖啡廳、甜品店等的運營銷售


報名方式:小班教學,定期開班,循環授課,學員以實際操作為主,身份證復印件一張



課程安排


? 材料設備的介紹


材料的品牌、價格、作用、存放注意事項


設備的使用功能、品牌、價格、維護


每個配方的整體成本費用,售賣價格的推薦


? 蛋糕胚


蛋糕胚、威風胚等各種蛋糕胚底的制作


(注意事項以及成品問題出現的各種解說、針對性)


慕斯培訓課程


? 巧克力制作


開店巧克力制作內容:店面蛋糕巧克力彈簧卷、蛋糕實用巧克力線條、巧克力創意麻將、巧克力最新技術生日快樂、巧克力喜洋洋、巧克力十二生肖、巧克力樹葉、巧克力球、巧克力圍欄、巧? 巧克力卷


(蛋糕店巧克力理論實用講解、保存方式及注意事項、溫度的控制、融化巧克力的方式、運用裝飾方式;巧克力造型的制作手法的講解示范)


? 經典慕斯蛋糕


黑森林、芒果慕斯、藍莓慕斯、抹茶慕斯、原味慕斯、草莓慕斯、百香果慕斯、覆盆子慕斯、咖啡慕斯、美祿慕斯、紅絲絨蛋糕、達芬奇密碼、歌劇院蛋糕等....


(整體慕斯的結合,口味搭配,噴砂的技巧要領,各種顏色的調制)


? 提拉米蘇

蛋糕培訓


慕斯液,淑女手指餅干(整體造型切塊裝飾)


? 鏡面淋面慕斯


巧克力慕斯,櫻桃果醬,巧克力鏡面淋面


(淋面的技巧、存放、溫度掌控)


? 畢業作品


可根據當下流行網紅西點甜點制作畢業作品


(學員畢業后可根據自身情況為學生提供符合的各種配方步驟)


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