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详细内容

長治

杭州酷德法式西點蛋糕培訓學校

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我們是一家集技術研發、教學培訓為一體的西點培訓學校,培訓專業有咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品!我們擁有優秀的師資團隊,優雅的教學環境,國際專業進口設備,獨立小班授課,中西合并的特色教學課程,讓學生在愉快的氛圍中掌握專業技能。我們以"培養技能人才服務社會需要"為使命,以學員為本位,以能力為核心,以就業為向導并以創業帶動就業。熱忱期待每一位學員的到來,并得到豐碩的成果。

歐式生日蛋糕+韓式裱花

看似簡單的課程,花費近一個月的時間學習。反復練習,只為用十分的用心,將您打磨成專業的蛋糕師。

課程大綱

1/生日蛋糕部分/韓式裱花部分

2/咖啡飲品部分(贈送)

3/原材料、設備、開店指導等

授課方式:手把手教授,全程實踐操作,小班制授課;

上課時間:上午9:20至下午17:30,周末不休,法定節假日休息;

學習時間:20-30天左右(參考時間),依個人情況而定,學會為止!

課程介紹

看似簡單的課程,花費近一個月的時間學習。反復練習,只為用十分的用心,將您打磨成專業的蛋糕師。

第一階段:生日蛋糕相關知識、生日蛋糕的花邊、線條

1)、生日蛋糕、裱花專業基礎知識及工具認識使用

2)、生日蛋糕、裱花人員個人衛生及行業道德

3)、生日蛋糕各種理論講解

4)、生日蛋糕胚的制作:戚風、彩虹、夾心

5)、各類生日蛋糕胚的抹胚技巧:圓形、方形、異形胚

6)、裱花蛋糕的常用花邊、線條的搭配:圓點、螺旋點、貝殼點、貝殼邊、齒邊拉線、齒邊弧線、吊邊、花籃邊、裙邊、裙邊拉線、裙邊弧線等

7)、歐式花邊、蕾絲花邊的搭配

8)、蛋糕的各式裱花手法:擠、拉、扯、勾

第二階段:蛋糕常用花型、花卉的設計及搭配

1)、裱花蛋糕的各類花朵裱法:玫瑰花、五瓣花、菊花、牡丹花、康乃馨等各類配花等等

2)、各類花卉上色技巧

第三階段:造型設計、色彩搭配及畢業作品設計

1)、裱花蛋糕的顏色搭配技巧及設計技巧

2)、水果蛋糕的搭配及設計

3)、生日蛋糕的制作:芭比娃娃、汽車蛋糕

4)、其他創意蛋糕的設計:巧克力滴落型蛋糕、零食蛋糕、主題蛋糕

5)、生日蛋糕的整體組合造型

6)、淋面:果膏淋面和巧克力淋面

第四階段:韓式裱花(高級課程)

1)、韓式裱花蛋糕各類花卉的裱花手法

2)、韓式裱花蛋糕的色彩搭配及整體設計

3)、韓式豆沙的調配,調色,保濕

4)、韓式花卉的手法及技巧(20款花卉)


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