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首頁 >> 烘焙配方 >>蛋糕卷 >> 紅曲蛋糕卷
详细内容

紅曲蛋糕卷


紅曲蛋糕卷的做法
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飛雪無霜的廚房
 飛雪無霜

用料  

曲粉 3克
低筋面粉 40克
植物油 32克
28克
白糖 40克
雞蛋 兩個

紅曲蛋糕卷的做法  

  1. 紅曲粉加入水攪拌均勻

  2. 兩個蛋黃放入容器中,將紅曲水過濾倒入蛋黃中攪拌均勻

  3. 再加入植物油攪拌均勻

  4. 加入過篩后的低粉攪拌均勻

  5. 蛋白放入無油無水的容器中,加入白糖,打至蛋白倒扣不倒

  6. 再將蛋白分兩次和蛋黃糊攪拌均勻

  7. 倒入放好油紙的8寸方形烤盤中

  8. 烤箱175度預熱,烤箱中層18分鐘左右烤好后,倒扣去掉油紙放涼

  9. 將放涼后的蛋糕去掉最外面的一邊,這樣比較好卷起

  10. 抹上打發后的奶油,卷起。定型30分鐘后,切片食用

小貼士

1,紅曲粉可能會有小顆粒,最好過濾一下放入蛋黃中。2,我用的是3克的紅曲,如果你喜歡顏色淺一些的,就少放些。3,烤好的蛋糕,要盡快去掉油紙,放涼。 免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!



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