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首頁 >> 烘焙配方 >>餐包 >> 胡蘿卜軟式小餐包
详细内容

胡蘿卜軟式小餐包


胡蘿卜軟式小餐包的做法
7.9 綜合評分 84 人做過這道菜 收藏
0夏天0的廚房
 0夏天0 具有宇宙無敵隨意輕松打敗肯x雞餐包無敵手之美譽的香甜營養松軟胡蘿卜小面包剛剛出爐鳥

用料  (單位:克)

高粉 250
胡蘿卜泥 50(如果胡蘿卜泥水份大,請注意減水)
138
酵母 3
3
砂糖 35
奶粉 10
黃油 20

胡蘿卜軟式小餐包的做法  

  1. 將所有的材料(除奶油外)一起加入攪拌避免酵母和糖與鹽一同加入,防止影響酵母活性。(胡蘿卜泥我一起先下去的)

  2. 攪拌至面團成團水分被吸收后加入油脂,慢速攪拌至油脂完全吸收,至擴展狀態。(擴展階段的面團用手撐開時無法形成很透的薄膜,撕裂時有鋸齒狀,面團表面光滑,有彈性。)

  3. 面團攪拌完成后團好放置在容器中,覆蓋保鮮膜作基礎發酵,體積約是原來2-2.5倍

  4. 初發完畢之后,開始分割為40克每只,滾圓松弛約15分鐘,搟成牛舌后,自上而下卷成錐形,入烤盤,最后發酵2倍大小入爐,190度。23分鐘上下。(溫度和時間根據自家烤箱和面包狀態靈活掌握),稍微上色就立刻加蓋錫紙


    胡蘿卜軟式小餐包的做法 步驟4

小貼士

1.紅蘿卜泥我加到70g。也就是差不多半根紅蘿卜分量。
2.切塊蒸熟之后放進保鮮袋,拿刀背拍幾下就成泥了,比較省事。
3.稍上色就蓋錫紙,可以讓成品顏色更好看,紅嫩嫩的。 免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!







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