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首頁 >> 烘焙配方 >>餐包 >> 英式早餐包(咸味)
详细内容

英式早餐包(咸味)


英式早餐包(咸味)的做法
8.4 綜合評分 24 人做過這道菜 收藏
在你身邊SUN的廚房
 在你身邊SUN 英式餐包的原料和制作都非常簡單,是一種最樸素的主食類面包,口感略咸,通常出現在早餐桌上,它可以剖開涂抹發酵黃油煎烤后,夾上煎蛋,培根;也可以直接涂抹奶酪或果醬,最簡單的可以直接撕吃,淡淡的咸融合了麥香,越嚼越香。
    英式餐包的外形比英式吐司更接近英國人的氣質,平整圓潤。
    英式早餐,雞蛋是固定會出現在餐桌上的,英國人的煎蛋通常是只是煎一面,就是美國人說的sunny side up(太陽蛋).如今因為禽流感的緣故,我們還是多翻一面,將雞蛋煎熟了吃心里覺得比較塌實哈。

用料  

高粉150g,低粉50g
白砂糖20g,奶粉10g
酵母3g,鹽5g
玉米油10ml(或黃油12g)
水145ml
表面蘸粉:玉米粉30g(實耗18g)
漢堡模 5個
烘烤溫度時間:185℃-15min

英式早餐包(咸味)的做法  

  1. 1,將所有材料混合揉勻(如果使用黃油請用后油法制作),
    2,揉至光滑擴展狀態,加蓋放溫暖處發酵
    3,面團發酵至2倍大時,取出分割排氣滾圓松弛10分鐘,


    英式早餐包(咸味)的做法 步驟1
  2. 4,按扁或搟成扁圓形,噴水,兩面均勻蘸滿玉米粉,入漢堡模,排放烤盤中
    5,加濕發酵20-30min,烤箱預熱185℃。待體積增大一倍時加蓋烘焙紙
    6,送入預熱完成的烤箱,中下層,上面平壓一只烤盤,進行烤焙


    英式早餐包(咸味)的做法 步驟2
  3. 7,烤焙結束,立即脫模網晾,
    8,可以從中間剖開,涂抹黃油夾煎蛋培根,也可以抹奶酪或果醬,甚至你什么都不涂抹直接開吃,濃濃的麥香和淡淡的咸味帶來不一樣的口感


    英式早餐包(咸味)的做法 步驟3
  4. 英國人的早餐少不了配制的紅茶,你也可以泡上一杯金駿眉或正山小種加煉乳或奶油焦糖醬,一樣很OK,當然餐后再來一些水果·巧克力,那就營養更全面了。


    英式早餐包(咸味)的做法 步驟4
  5. 吃不完密封保存


    英式早餐包(咸味)的做法 步驟5
  6. sunny side up(太陽蛋),只需單面煎,蛋黃保持流動狀態


    英式早餐包(咸味)的做法 步驟6
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