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首頁 >> 烘焙配方 >>餐包 >> 蘋果餐包
详细内容

蘋果餐包


蘋果餐包的做法
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獵貘的廚房
 獵貘 有了蘋果餡,口感更豐盈,營養更豐富。

用料  

蘋果 中等四個
黃油 30g(蘋果餡)
白糖 40g(蘋果餡)
高粉 280g
雞蛋 100g
白糖 40g
酵母 1小匙
1/2+1/4小匙
牛奶 80g左右

蘋果餐包的做法  

  1. 將做面包用的除黃油以外的材料倒入面包機揉成光滑的面團。

  2. 加入黃油,揉至拉出大片薄膜。發酵。

  3. 將蘋果切成一厘米見方的丁。黃油加熱融化,加入白糖,炒至焦糖色。放入蘋果丁,炒至軟硬適中,湯汁收干,起鍋放涼備用。

  4. 面團發至2.5倍大,分割成9等份,滾圓松弛15分鐘。

  5. 將小面團搟成餅,包入餡料,收口捏緊,收口沖下拜入烤盤。

  6. 二次發酵到1.5倍大,刷上全蛋液,放入烤箱中層,160度烤20分鐘。中間上色達到理想程度需加蓋錫紙。

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