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首頁 >> 烘焙配方 >>餐包 >> 奶香蔓越莓小餐包
详细内容

奶香蔓越莓小餐包


奶香蔓越莓小餐包的做法
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尛米的廚房
 尛米

用料  

高筋面粉 200g
雞蛋 40g
奶粉 25g
黃油 20g
20g
酵母 2g
泡打粉 2g
2g
燕麥片(可不加) 適量
適量
蔓越莓干 適量

奶香蔓越莓小餐包的做法  

  1. 除黃油以外,所有材料混合,揉成面團(留一點雞蛋液最后用)。

  2. 摔打面團15分鐘,將黃油揉進面團直至融合。

  3. 繼續摔打15分鐘,可以用抽鞭的方式兩只手輪流甩,這樣面團筋性更好。

  4. 揪出一塊面團,可以撐出一張薄膜就是揉好了,這時開始發酵。

  5. 待面團發酵到2倍大時,取出面團在案板上揉幾分鐘排氣。

  6. 用搟面杖將面團搟成大片,從一端卷起

  7. 卷好的面卷蓋上保鮮膜醒15分鐘。

  8. 將面卷切成等份的小劑子

  9. 取一個小劑子揉圓,搟薄,撒上蔓越莓干,卷起來,在揉圓。

  10. 同樣的方法依次做好以下的,也可以diy做成別的形狀,我做了一個麻花辮的。

  11. 全部揉好后放入烤盤,進烤箱2次發酵

  12. 大約60分鐘后,取出面包,刷上之前剩余的蛋黃液,撒上黑芝麻

  13. 烤箱預熱,180度,15分鐘。

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