
3 人做過這道菜 收藏

L-in 每個階段都會想嘗試一些新的事物
這段時間也不例外
如果自己有意愿 目標又不是很難達成
那就去做吧 不要給自己任何偷懶的借口
做完功課后 美亞買的wilton52個花嘴的套裝
里面還配有兩個花釘 兩個轉接口 很方便
奶油霜我自己也收藏了幾個不同的方
會一個一個嘗試
第一朵 就從玫瑰開始吧
用料
淡奶油奶油霜 | |
淡奶油 | 300g |
黃油 | 200g |
糖粉 | 40g |
色素膏 | 適量 |
奶油霜韓式裱花練成日記的做法
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攤開操作臺
聽著喜歡的音樂 煮一杯黑咖啡
任何時候不要怠慢自己

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仿佛在說“選我 選我”

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淡奶油奶油霜
首先黃油室溫下軟化??不要融化
同時也不要忘記淡奶油水浴加熱回溫一下

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黃油軟化后加入糖粉,用電動打蛋器打發至輕盈羽毛狀。

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往黃油中分次加入淡奶油。打發均勻完全融合后再加入下一次的,直至順滑、有光澤的狀態。

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如需要調色,添加適量色素
我用的是wilton的色膏

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用牙簽輕挑一點,用刮刀拌入奶油霜中,攪拌均勻。開始少挑一點,顏色不夠再加。

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調色后的粉色奶油霜

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推薦一個wilton的白色色素。如果顏色調偏深后手頭上又沒有多余的原色奶油霜去中和,可以適量滴入一些,攪拌均勻會柔和很多。

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如果手上沒有很多顏色的色素,可以參考上圖進行調色。紅黃藍綠基色是必備的。

小貼士
1.說一下淡奶油奶油霜油水分離的問題:
很多人會怕麻煩一次做好很多奶油霜,冷藏在冰箱里。用時候取出一些,回溫,攪打順滑使用。最初我也是這做的,但是冷藏后的奶油霜非常容易油水分離,可以說幾乎無法避免。后來我意識到回溫和再次打發其實省不了多少時間,一旦發生油水分離前功盡棄。浪費材料不說,也影響心情。所以就每次裱花前現做奶油霜。手溫太熱造成奶油霜過軟,可以放冰箱冷藏5分鐘,不可過久。這樣是完全可以避免油水分離的。
Good luck!
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