
7.8 綜合評分 413 人做過這道菜 收藏

牛奶少女丶 喜歡抹茶味的人一定會喜歡這款磅蛋糕,顏值高味道好。
磅蛋糕材料簡易,油糖粉蛋等比例加入,即1:1:1:1,我怕甜所以減了糖。
做磅蛋糕的時候一定不能偷懶一次性加入太多蛋液,不然一定會水油分離。
成功的磅蛋糕應該是奶香濃郁,口感細膩潤澤的。
配上一杯紅茶一起吃很棒哦~
用料
黃油 | 100克 |
低粉 | 90克 |
抹茶粉 | 10克 |
蛋液 | 100克 |
糖粉 | 75克 |
泡打粉 | 3克 |
糖水: | |
水 | 50克 |
糖 | 10克 |
抹茶大理石磅蛋糕的做法
-
黃油100克切成小粒充分軟化。

-
加入糖粉,用電動打蛋器打發黃油顏色變淺。

-
100克蛋液分5次加入黃油內,每次倒20克蛋液,打發黃油1分鐘后再加入下一次,這樣是為了防止水油分離,大家一定不可以偷懶哦,一共打發5分鐘,手酸也要堅持!否則烤出來的蛋糕口感會不好。

-
將打好的黃油一分為二,其中一份篩入50克低粉和1.5克泡打粉,用刮刀切拌面糊至細膩有光澤,一定要攪拌均勻哦!

-
在另一半黃油糊里篩入40克低粉、10克抹茶粉、1.5克泡打粉,切拌均勻。

-
將兩種面糊倒在一個容器內,用刮刀稍微攪拌幾下就好,不要次數多,否則花紋就不明顯啦。把制作好的面糊倒入模具,烤箱預熱后170度55分鐘。
50克水+10糖加熱至沸騰即可,趁熱將糖水刷在蛋糕上,密封后放入冰箱冷藏,2天后食用味道更好哦!

免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!