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首頁 >> 烘焙配方 >>餐包 >> 奶酪餐包
详细内容

奶酪餐包


奶酪餐包的做法
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Karl_的廚房
 Karl_ 制作最簡單,孩子最愛的小餐包。

用料  

中種面團
高筋面粉 175g
全蛋液 50g
牛奶 72g
酵母 3g
主面團
淡奶油 55g
黃油 21g
高筋面粉加 75g
細砂糖 40g
1g
奶酪餡
kiri奶酪 100g
細砂糖 30g

奶酪餐包的做法  

  1. 將中種材料全部放入廚師機(面包機)中,沒有的話可以手揉。


    奶酪餐包的做法 步驟1
  2. 揉到完全擴展狀態,可以出膜。


    奶酪餐包的做法 步驟2
  3. 放到容器中,蓋上保鮮膜,放到烤箱里發酵,里面要放一碗開水哦!(發酵溫度:35°C~40°C)


    奶酪餐包的做法 步驟3
  4. 發酵完成后,用手撕碎中種面團到廚師機里,與主面團的材料一起揉。


    奶酪餐包的做法 步驟4
  5. 制接下來作奶酪餡。


    奶酪餐包的做法 步驟5
  6. 準備一個打蛋盆,放入100g奶酪(本人用kiri)和30g細砂糖,隔水融化,用刮刀攪拌至細砂糖融化,奶酪餡制作完成后,晾涼待用。


    奶酪餐包的做法 步驟6
  7. 將面團和奶酪餡平均分成9份,搟成長條,卷起,再搟條,再卷起。搟成圓,把奶酪餡放到面團中心,包起來,收口。

  8. 把面包放入28*28的金盤,刷上全蛋液,放入烤箱發酵到兩倍大,大約30min就可以了。


    奶酪餐包的做法 步驟8
  9. 取出,預熱烤箱上下火180°C  15min。預熱好后放入烤箱烘焙上下火180°C約30min。


    奶酪餐包的做法 步驟9
  10. 有任何問題歡迎添加微信:562272516。


    奶酪餐包的做法 步驟10
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    奶酪餐包的做法 步驟11

小貼士

min就是分鐘的意思哦!
收口可能有點難,可以用手捏出,捏剩一套線,把線朝下,放到案板上,用手輕輕滾幾圈,平整即可

各種高筋面粉的吸水性不同,所以牛奶的量需要自己把握把握。 免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!


























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