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惠媽媽hui 通體翠綠~這個抹茶磅蛋糕由于加入了抹茶粉,微苦帶少許甜的口感甚是喜歡,刷上抹茶糖漿,整個看起來墨綠墨綠的
模具:三能SN2132 水果條份量剛好完成一個
用料
黃油 | 90克 |
抹茶粉 | 1TBS平勺(約3克) |
糖粉 | 80克 |
雞蛋 | 2個 |
低筋面粉 | 90克 |
泡打粉 | 2克 |
抹茶糖漿 | |
水 | 25克 |
細砂糖 | 15克 |
抹茶粉 | 一小勺(約1克) |
抹茶磅蛋糕的做法
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材料準備好

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黃油放置室溫,至微軟化,雞蛋打散,抹茶粉、泡打粉與低筋面粉混合均勻過篩備用

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黃油加入糖粉

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用打蛋器打發至羽毛狀

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蛋液少量多次加入打發(防止油水分離)

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打發好以后篩入低筋粉和抹茶粉混合物

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用刮刀攪拌均勻

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面糊倒入磅蛋糕模具

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放入預熱好的烤箱中層170度45分鐘

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準備抹茶糖漿,水和抹茶粉混合倒入奶鍋,加入糖煮至水開,糖融化,關火倒出晾涼.蛋糕烤好以后倒出晾涼至手溫時刷上抹茶糖漿,蛋糕側放,刷好底部和一側以后放正將糖漿刷完

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蛋糕放涼以后用保鮮袋封住,放冰箱冷藏室放置隔夜,第二天切開食用。建議放置一兩天以后食用更佳!

小貼士
1.黃油室溫放置,到微軟化,還帶點冰冰的感覺最好,天氣熱,不然沒打兩下打蛋器發熱,黃油會變得比較水的
2.蛋液少量多次加入打發(防止油水分離)
3.用的這個瘦瘦的模具,烤到中后期會自然地裂開這個裂縫,要是用寬模具,中途可以手動用小刀劃一些裂紋
4.抹茶糖漿起到濕潤蛋糕的作用,刷上以后,整個蛋糕變成墨綠色~
5.放置一到兩天,蛋糕體變得濕潤,這樣最好吃!
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