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首頁 >> 烘焙配方 >>磅蛋糕 >> 榴蓮磅蛋糕
详细内容

榴蓮磅蛋糕


榴蓮磅蛋糕的做法
8.6 綜合評分 45 人做過這道菜 收藏
_歡某某的廚房
 _歡某某

用料  

黃油 100g
細砂糖 80g
雞蛋 100g
榴蓮肉 120g
低筋面粉 120g
泡打粉 3g
刷蛋糕的糖漿
25g
朗姆酒 20g
細砂糖 20g

榴蓮磅蛋糕的做法  

  1. 準備好材料


    榴蓮磅蛋糕的做法 步驟1
  2. 黃油切小塊室溫軟化,雞蛋打散,低筋面粉和泡打粉混合均勻過篩,榴蓮肉去核用勺子碾成泥狀


    榴蓮磅蛋糕的做法 步驟2
  3. 黃油室溫軟化加入細砂糖打發變白,體積膨脹。


    榴蓮磅蛋糕的做法 步驟3
  4. 分4次加入打散的雞蛋液,每一次少量充分打勻再繼續下一次,差不多每次打1分鐘


    榴蓮磅蛋糕的做法 步驟4
  5. 加入榴蓮肉翻拌均勻后加入過篩后的低筋面粉,從2點鐘向8點鐘方向翻版均勻至無粉狀態,繼續翻拌至面糊有光澤的狀態


    榴蓮磅蛋糕的做法 步驟5
  6. 模具里面墊上油紙


    榴蓮磅蛋糕的做法 步驟6
  7. 倒入面糊,用刮刀刮成兩邊略高中間略低的狀態


    榴蓮磅蛋糕的做法 步驟7
  8. 烤箱中層170度,烤45分鐘。在烤20分鐘左右時,小刀沾水切開一條口子,繼續烤25分鐘。這個時候可以熬糖漿,把細砂糖和水加熱至糖融化,倒入朗姆酒,混合均勻放涼備用


    榴蓮磅蛋糕的做法 步驟8
  9. 蛋糕烤好后,刷滿糖漿,四周都要刷


    榴蓮磅蛋糕的做法 步驟9
  10. 放涼后裹保鮮膜,冰箱冷藏一天后食用,冷藏3天口感最好


    榴蓮磅蛋糕的做法 步驟10
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