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详细内容

磅蛋糕


磅蛋糕的做法
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波瀾不驚的波的廚房
 波瀾不驚的波 這個方子來自于貝殼烘焙,收藏了她家好幾款方子,都特別好用,成功率超高,在這分享一下,方便查找!
這款烤制時間稍長,但是味道真的超贊

用料  

黃油 200g
細砂糖 200g
蛋糕粉 200g
雞蛋 4個

磅蛋糕的做法  

  1. 黃油切成小丁軟化,雞蛋放室內回溫;面粉過篩三遍備用。

  2. 用電動打蛋器將黃油打滑,然后加入糖(可適當減少糖量)


    磅蛋糕的做法 步驟2
  3. 繼續用電動打蛋器打發,糖基本溶解后,調至最高速打發十分鐘左右,至黃油明顯體積變大顏色變淺,手提式打蛋器每五分鐘需暫停2分鐘,以免超負荷工作。


    磅蛋糕的做法 步驟3
  4. 將雞蛋分次加入到黃油糊中。
    磅蛋糕中雞蛋含量比較高,很容易油水分離,雞蛋需要分十次以上加入,每次加一大勺即可。每次都要等雞蛋完全被黃油吸收后,再加下一次。


    磅蛋糕的做法 步驟4
  5. 將已經過篩三次的低粉,篩入面糊中。用橡皮刮刀拌合,要完全拌勻。


    磅蛋糕的做法 步驟5
  6. 油紙墊在烤盤底部,倒入蛋糕糊,表面略略抹平。


    磅蛋糕的做法 步驟6
  7. 烤箱預熱160度,中下層,總共需要烤65-70分鐘。


    磅蛋糕的做法 步驟7
  8. 如果后期表面上色過深,可以加張錫紙蓋在上面。最后用牙簽插入蛋糕中,拔出時不沾有蛋糕糊即證明蛋糕烤熟。
    各家烤箱不同,烤制時間需自己靈活掌握。


    磅蛋糕的做法 步驟8
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