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详细内容

磅蛋糕


磅蛋糕的做法
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悠然媽媽o_o的廚房
 悠然媽媽o_o 我只是一個新手,還好已經將烘焙這件事堅持了一年。做自己喜歡的事真的事一件幸福的事,一個人在工作間一待就是幾個小時的時光,真的很愜意。今天開始,我也尅是發布菜譜了,還請各位高手多多指點呢。
   磅蛋糕也是我在下廚房里看見的方子和做法,最初源自小島老師,我自己稍微改動了一下,做出來的味道也還不錯。整個過程跟做曲奇餅干差不多的說。

用料  

黃油 100g
糖粉 100g
低筋面粉 100g
雞蛋 2個
香草莢 適量

磅蛋糕的做法  

  1. 黃油提前在室溫軟化。

  2. 黃油中加入糖粉和適量的香草籽,攪拌稍微攪拌一下后,用電動打蛋器打發,直至黃顏色變白,呈蓬松狀態。

  3. 將打散的雞蛋分3-4次加入黃油中,每次都要用打蛋器攪拌,以致雞蛋全部被黃油吸收。如果黃油呈現一塊一塊的現成,可以將打蛋盆坐在40度的溫水中攪打一會就好了。

  4. 篩入面粉。用刮刀用翻拌的手法攪拌面糊,直到看不見干面粉為止。

  5. 烤箱預熱175℃。將攪拌好的面糊倒入合適的容器中,(我用的是6寸橢圓模)。放入烤箱下層,烤制40分鐘。25分鐘左右的時候用刀在上面劃一刀,就能有好看的開口了。

小貼士

1、原方子中的泡打粉我沒有加。
2、發酵黃油我改用了普通黃油,如果用發酵黃油,口感應該會更好。
3、蛋糕烤好后,用水和糖的混合液體在蛋糕表變刷一些糖漿,再冷藏保存,我覺得原蛋糕已經很甜了,所以也沒有刷。 免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!






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