想開蛋糕店的朋友還等什么，Let’s go！

想成為蛋糕店的老板？想闖出自己的一片天？那還等什么，接著往下看唄！

先做好技術準備

技術知識是做好產品的前提，同時好的產品又是面包店成敗的關鍵。

生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段，最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓班參加學習。在培訓班里，老師會毫無保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點的制作技術，讓您在短時間內成為一名合格的面點師。同時還可以了解很多關于設備、原料方面的知識，讓我們全方位了解我們所要開展的事業。

除了學校學習，您還需要及時掌握行業動向，保證自己站在技術、產品、營銷的前沿。訂購一些書籍、雜志是不錯的選擇，也可以定期參加一些學校或原料經銷商主辦的各種演示會、展示會、展覽會，來豐富自己的知識。只有掌握了知識，才能掌握您的事業，成就您的事業。

開店資金準備

蛋糕店的投入可大可小，主要是看你要開蛋糕店的位置、面積大小和檔次的高低！一般在不計房租和裝修的情況下，一間30—50平米的店面大概需要2--4萬元左右的資金，其中包括設備投入如烤箱、打面機、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1--3萬元左右；工具投入如烤盤、各種模具、刀具需3千元左右；貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業執照流動資金等約5000元。稍大一點80平米左右的店，投資約3--6萬元不等，主要投入除上述投入數量增加外，裝修費用也會增大。

面包店的選址

面包店的選址，有一定的特殊性，最好是以下一些地區：

1、特定區域內的商業中心。

2、交通樞紐，人員流動量大。

3、學校密集區，因為年輕學生是西式點心主要消費群體。

4、住宅小區這里要特別說明，有很多新建小區，雖然很高檔，但人員入住率并不高，在這樣的小區開店要小心。

店面裝修明亮整潔

在裝修時，一些設備可能需要提前“進店”，因此購買設備時，需要精確的知道設備尺寸，避免您裝修完成，卻發現買回的大型設備無法就位。

在面包店裝修時，應盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和，色彩要適合。如果您的店面夠大應該設置一些休閑座位，提供少量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。

同時可以加入自己的構想和特色，也必定吸引一些欣賞您獨到風格的忠實顧客，物以類聚，人以群分嘛。

管理服務要有特色

衛生是最為關鍵的管理問題。對員工的服務用語做出較細致的規定，也是管理的重要內容。客人進來后既不能置之不理，又不能緊追詢問，要有度，要能給客人提供隨時服務，這就要培訓店里工作人員有客人進店后的服務意識和眼力。

營銷除店內銷售外，還可以走出去服務。比如，有些小面包店，與周邊工廠、企事業單位工會聯系，當這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網絡，電話預定等。