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首頁 >> 烘焙配方 >>慕斯 >> 藍莓慕斯
详细内容

藍莓慕斯


藍莓慕斯的做法
8.1 綜合評分 646 人做過這道菜 收藏
泳歌的廚房
 泳歌 六寸活底模具一個

用料  

奧利奧餅干(去夾心) 80克
黃油 35克
藍莓慕斯層材料
藍莓果醬 170克
牛奶 70克
藍莓 30粒
淡奶油 200克
吉利丁片 10克(2片)
朗姆酒 10克
糖粉 20克

藍莓慕斯的做法  

  1. *吉利丁片用涼開水泡軟(夏天用冰水泡軟)


    藍莓慕斯的做法 步驟1
  2. 選六寸活底模具,模具底下墊一張油紙,?


    藍莓慕斯的做法 步驟2
  3. 黃油隔水融化,去了餡的奧利奧餅干放入保鮮袋中用手捏碎再用搟面杖搟成餅干沫。于黃油拌勻倒入模具壓實,冷藏待用。?


    藍莓慕斯的做法 步驟3
  4. 藍莓果醬中分次加入牛奶攪拌均勻


    藍莓慕斯的做法 步驟4
  5. 果醬液中倒入隔水融化的吉利丁液攪拌均勻備用


    藍莓慕斯的做法 步驟5
  6. 另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉和酒打到六成發,是可流動的那種。?


    藍莓慕斯的做法 步驟6
  7. 將混合了丁液的藍莓糊分三次與打到六成發的淡奶油混合。


    藍莓慕斯的做法 步驟7
  8. 先將一半的慕斯液倒入模具輕輕震模。再鋪上藍莓果。再將剩余的慕斯液倒入模具。?


    藍莓慕斯的做法 步驟8
  9. 輕震模具入冰箱冷藏4小時。?


    藍莓慕斯的做法 步驟9
  10. 冷藏4小時后取出撫熱毛巾,或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。?

小貼士

冷藏后的蛋糕按自己喜歡裝飾。
1:50克QQ糖和50水隔水融化涼后淋面。
2:5克吉利丁片,15克糖粉,100克水融化涼后淋面。
3:5克吉利丁片100克橙汁融化涼后淋面 免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!
























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