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舒浛
用料
榴梿肉 | 200克 |
淡奶油 | 150克 |
牛奶 | 50克 |
吉利丁片 | 7克 |
糖 | 20克 |
榴梿慕司的做法
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榴梿取肉去核

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與150克牛奶混合

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用料理機打成泥

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另取50克冰牛奶,將吉利丁片剪小塊泡入冰牛奶中,泡軟后開小火加熱牛奶,一邊加熱一邊攪拌,直至吉利丁片溶化

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將榴梿果泥倒入步驟3混合,拌勻

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將淡奶油與糖混合,打至七分發,與步驟5混合拌勻——此步驟中使用刮刀拌勻,切不可用打蛋器,以免過度打發

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將制好的榴梿慕司入模,入冷凍室中定形

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食用前提前將慕司從模具中翻轉取出,放在容器中,轉移至冷藏室退冰后就隨時可以享用啦

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