
7.4 綜合評分 268 人做過這道菜 收藏

Happy鹿 連續下了許多天的雨,終于在今天放晴了。看著窗外的藍天,伴隨著小區里嘰嘰喳喳的鳥叫聲,心情不覺爽朗。身體恢復了許多,只是傷口還會隱隱作痛。趁著小小的間隙,匆忙地做了這個慕斯。蝴蝶結的地方慕斯放多了,都溢出來了,不完美,但是還是很喜歡。哪個女孩能抵擋Hello Kitty的誘惑呢?
【戚風蛋糕材料】
蛋黃3個,細砂糖10克,植物油42克,牛奶42克,低筋面粉54克,蛋白3個,檸檬汁幾滴,細砂糖35克
【戚風蛋糕做法】
1、蛋黃加入10克糖打勻,分別加入玉米油和牛奶打勻,之后篩入低粉,用打蛋器切拌均勻。
2、蛋白液中加幾滴檸檬汁,打至粗泡,分三次加入35克砂糖,打至濕性發泡。
3、三分之一蛋白糊放蛋黃糊里切拌均勻,再三分之一拌勻,最后直接倒入剩余的蛋白盆里,上下翻拌均勻,倒入鋪好油紙的烤盤里,摔幾下烤盤,震出氣泡
4、烤箱預熱180度,中層,上下管,14分鐘左右,烤好后倒扣撕去烘焙紙晾涼備用。
【酸奶慕斯材料】
A.原味酸奶250克、糖粉50克、檸檬汁15克、吉利丁片10克、涼開水70克、淡奶油230克
B.紅色素少量,黃色素少量,黑巧克力幣少許
用料
【戚風蛋糕材料】 | |
蛋黃 | 3個 |
細砂糖(蛋黃) | 10克 |
植物油 | 42克 |
牛奶 | 42克 |
低筋面粉 | 54克 |
蛋白 | 3個 |
檸檬汁 | 幾滴 |
細砂糖(蛋白) | 55克 |
【酸奶慕斯材料】 | |
原味酸奶 | 250克 |
糖粉 | 50克 |
檸檬汁 | 15克 |
吉利丁片 | 10克 |
涼開水 | 70克 |
淡奶油 | 230克 |
紅色素 | 少許 |
黃色素 | 少許 |
黑巧克力幣 | 少許 |
Hello Kitty 酸奶慕斯的做法
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準備好所需材料。吉利丁片放入冷水中浸泡至軟備用。

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碗里倒入酸奶和糖粉,攪拌至溶合,糖粉溶化。
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水加熱,加入泡軟的吉利丁片至融化,成為吉利丁液。
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把吉利丁液倒入酸奶糊里,攪拌均勻。擠入檸檬汁,攪拌均勻,把拌好的酸奶糊放入冰箱,冷藏至稍濃稠。

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將淡奶油倒入盆中,打發至六七分
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酸奶糊具有一定稠度后,將打發好的淡奶油倒入酸奶糊里,用橡皮刮刀翻拌均勻
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取出兩勺慕斯液分別加入一滴紅色素和一滴黃色素拌勻,裝入一次性裱花袋內,擠在KT的蝴蝶結和鼻子上,入冰箱冷凍一分鐘。
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將慕斯液倒入模子一半,放一片戚風蛋糕,再倒一半慕斯液,放一片戚風蛋糕,入冰箱冷凍一晚脫模。

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冷凍好的慕斯取出脫模,黑巧克力融水融化后裝入一次性擠花袋,擠上胡子和眼睛即可。
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