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jacquelinechen 多層慕斯和消化餅干、奧利奧的搭配,加上足夠吸引力的裝飾,一定是小朋友的至愛。
用料
草莓慕斯粉 | 100g |
提拉米蘇慕斯粉 | 100g |
淡奶油 | 500g |
溫水 | 400ml |
消化餅干 | 30片 |
奧利奧餅干 | 15片 |
裱花奶油 | |
裝飾水果 | |
防潮可可粉 | |
慕斯杯的做法
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將消化餅干壓碎,然后分裝入慕斯杯(每杯兩片餅干的量),壓實。(壓實才可以避免之后加入的慕斯水滲透到下部)
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將250g淡奶油打發至6分發。打到順滑,寫3字,一會消失。
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將溫水200ml與100g草莓慕斯粉混合攪拌至光滑,然后加入打發的淡奶油250g。
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做好的草莓慕斯水分別裝入第一步已經用消化餅干墊底的慕斯杯里,約1.5厘米厚。放入冰箱,冷藏至草莓慕斯凝固。
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將奧利奧手工壓碎,放置在下層慕斯已經凝固的慕斯杯中,不用過度緊壓,避免下層慕斯變形。
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重復2和3,制作提拉米蘇慕斯水。
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將提拉米蘇慕斯水分裝入下層已經鋪好奧利奧的慕斯杯中,約1.5厘米。放人冰箱冷藏至上層慕斯凝固。

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在做好的慕斯杯上,用裱花奶油、各種裝飾水果、可可粉篩花紋的方式裝飾慕斯。
美麗的慕斯杯就完成了。

小貼士
本配方所采用的慕斯杯為航空水杯大小,分量為15個。
兩層慕斯的種類可根據個人喜好替換其他口味。
下層餅干的選擇應選擇相對密實的消化餅,中層餅干適合選擇相對口感較松軟的、質量較輕的。這樣從上吃到下才不會覺得差異過大。
夾層餅干一定要等到下層慕斯完全凝固成形后再添加,這樣才不會把下層慕斯壓至變形。
選擇可可粉篩花紋裝飾表面時,適合選擇防潮可可粉,可以更好的保持花紋。
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