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首頁 >> 烘焙配方 >>慕斯 >> 奧利奧凍芝士慕斯
详细内容

奧利奧凍芝士慕斯


奧利奧凍芝士慕斯的做法
8.0 綜合評分 124 人做過這道菜 收藏
葉子sxy的廚房
 葉子sxy 照片不夠精致,但味道是不錯的,在炎熱的夏日吃一口冰涼柔滑的凍芝士慕斯,清涼的感覺充滿你的口腔乃至全身。

用料  

奧利奧餅干 80克
奶油奶酪 250克
牛奶 200克
黃油 40克
50克
吉利丁片 2片(約10克,也可用魚膠粉20克代替)

奧利奧凍芝士慕斯的做法  

  1. 慕斯圈底部用錫紙包好 (不用也可以)。

  2. 吉利丁片泡冰水至軟化。

  3. 奧利奧去夾心裝保鮮袋中用搟面杖壓碎。黃油切小塊隔水加熱至液態(或放微波爐融化成液態,注意不能時間長)。把融化好的黃油與餅干碎末混合拌勻,倒進模具里壓實后,放入冰箱冷藏備用。

  4. 奶油奶酪回下溫切小塊放在容量里,隔熱水攪拌至無顆粒狀,分次加入糖和150克牛奶混合均勻。

  5. 泡軟的吉利丁片加到剩下的50克牛奶中浸泡,隔熱溶化后加入奶酪糊中攪拌均勻 。

  6. 做好的奶酪糊倒入奧利奧餅干底上

  7. 在盤底留少許的奶酪糊,加入適量的可可粉(或抹茶粉)拌勻,裝進保鮮袋中,剪開一個小口,橫擠在奶酪糊上面,用牙簽來回劃出花紋

  8. (以上6、7步驟也可不用),放冰箱冷藏4小時以上即可切塊食用

  9. 脫模時可以用吹風機吹一下,或用熱毛巾捂一會兒,方便脫模。

小貼士

1.6寸慕斯圈1個,用活底模作芝士蛋糕好脫模。
2.餅干要盡量壓碎一些,效果才會好。
3.切芝士蛋糕時,刀在開水里浸泡一下再切,可以切得更平整些。(如果覺得不好切,也可先將芝士蛋糕放冰藏冷凍一會,稍微有點硬時再切就可以很平整,口感也很好)。 免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!





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