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肉肉小兔紙
用料
8寸心型蛋糕 | |
吉利丁 | 2片 |
細砂糖 | 75克 |
淡奶油 | 200克 |
鮮奶 | 150ML |
草莓 | 若干夾心用 |
抹茶粉 | 適量。 |
草莓慕斯的做法
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1.蛋糕切片,每片大約1.5厘米,一片和模具一樣大,一片裁的略小一些。

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2.吉利丁片提前用涼水泡好。

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3.小鍋里倒入牛奶

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4.放入泡好的吉利丁片,小火加熱慢慢攪拌至吉利丁片融化。

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5.小鍋里加入細砂糖攪拌融化,放在一邊放涼備用。

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6.淡奶油打發至7分發。

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7.打發好的淡奶油里加入放涼的牛奶,攪拌均勻。

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8.草莓用攪拌機打成草莓醬,加入淡奶油里。

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9.攪拌均勻,慕斯餡就做好了。

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10.挑選大小均勻的草莓,從中間切開。

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11.心形活底模具先鋪大的蛋糕片,草莓周圍擺一圈。

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12.倒入一半慕斯。

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13.接著鋪小片的蛋糕片。

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14.倒入剩下的一半慕斯,表面抹平,放入冰箱,冷藏5小時以上。

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15.模具上放上花紙,輕輕篩抹茶粉

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16.脫模即可(用吹風機吹模具周圍可快速脫模)。

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