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首頁 >> 烘焙配方 >>慕斯 >> 芒果慕斯蛋糕(8寸)
详细内容

芒果慕斯蛋糕(8寸)


芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法
8.6 綜合評分 117 人做過這道菜 收藏
Susielovesmangoes的廚房
 Susielovesmangoes 我烘焙的初衷是想給我愛的人親手做一個生日蛋糕。進入烘焙大坑一年,做過很多蛋糕,卻從未做過真正意義上的生日蛋糕。這是第一個。
用我最愛的芒果做主打,祝閨蜜幸福。

用料  

8寸戚風蛋糕 一個
芒果(泥) 330g
吉利丁片 5片
淡奶油 400g
牛奶 100g
幼砂糖 80g
菠蘿味QQ糖 110g
清水 110g
芒果粒(裝飾用) 適量
銀糖珠(裝飾用) 適量

芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法  

  1. 先做好8寸戚風一個。這是戚風的方子。從烘焙教室抄回來的,超好喲!


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟1
  2. 戚風蛋糕切成三片,只用到兩片,其中一片被我吃掉啦,哈哈。把戚風蛋糕片的邊緣裁掉噢。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟2
  3. 芒果上陣!10月仍可以放肆吃芒果,南方優勢,哈哈。這個芒果超級香甜。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟3
  4. 330g芒果進料理機打成芒果泥。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟4
  5. 芒果泥倒出來備用。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟5
  6. 這個步驟忘記拍圖了,我說得詳細點吧。5片吉利丁片用冷水泡三五分鐘泡軟。100g牛奶加80g糖放入奶鍋,小火加熱至糖溶,加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻,放置一邊晾涼。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟6
  7. 晾涼的牛奶液倒進芒果泥中,攪拌均勻。淡奶油打發至六成。把芒果牛奶液倒進打發好的淡奶油中,攪拌均勻成慕斯液。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟7
  8. 八寸活底模底部包錫紙,放一層戚風蛋糕,倒入一半慕斯液,再放一層戚風蛋糕,倒入剩余一半慕斯液。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟8
  9. 放入冰箱冷藏四小時以上。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟9
  10. 四小時后,開始做鏡面。110g菠蘿味QQ糖。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟10
  11. 加110g清水


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟11
  12. 微波爐加熱一分半鐘,勺子攪拌一下,撇去浮末。放置到室溫后倒入蛋糕模具里。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟12
  13. 準備芒果粒。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟13
  14. 開始裝飾鏡面。之后放冰箱冷藏過夜。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟14
  15. 第二天早上出門當了一回采花大盜 哈哈。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟15
  16. 裝飾完畢 哈哈。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟16
  17. 脫模。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟17
  18. 圍上慕斯圍邊。裝進蛋糕盒。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟18
  19. 包裝完畢。


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟19
  20. 當當當當當~


    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟20

小貼士

做好鏡面之后我直接放芒果粒和糖珠,然后冰箱冷藏了一晚上,糖珠都有點融化了。糖珠不適合冷藏太久,親們最后步驟再加上即可。 免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!












































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