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详细内容

可可芝士慕斯蛋糕


可可芝士慕斯蛋糕的做法
6.9 綜合評分 164 人做過這道菜 收藏
潘潘貓的廚房
 潘潘貓

用料  

奧利奧餅干 一袋
奶油奶酪 80克
鮮奶油 150克
可可粉
黃油 40克
吉利丁片 3片
糖粉(裝飾表面用)

可可芝士慕斯蛋糕的做法  

  1. 取三片吉利丁片,大約15克,放入涼水里泡軟,待會兒用

  2. 把奧利奧扭一扭,就不用舔一舔了,用小刀把餅干中間的夾心撬下來,特好弄,輕輕一撬就下來。餅干放到保鮮袋里用搟面杖搟得粉碎,中間的夾心放在一邊備用

  3. 取40克黃油隔水加熱融化,倒入餅干碎中攪拌均勻。將攪拌好的餅干渣放到模具中壓平

  4. 80克奶油奶酪+一大勺牛奶+餅干夾心,隔水加熱至融化

  5. 融化后放入泡軟的吉利丁片,攪勻

  6. 把溶液過篩,篩子上會留下沒有融化的奶酪小顆粒,用勺子碾碎這些顆粒,確保溶液順滑

  7. 打發150克鮮奶油,將剛才的可可乳酪溶液倒入,再加一瓶蓋白蘭地(我的這瓶白蘭地在宜家買的,沒記錯的話是58塊錢),沒有白蘭地加朗姆酒,沒有朗姆酒放百利甜也行,沒有洋酒不加也無所謂。然后攪拌均勻

  8. 將調好溶液倒入模具中,放入冰箱冷藏兩小時以上。兩小時后取出,篩上可可粉和糖分,點綴一下就好了,再加點水果或者糖豆什么的會更好看

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