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飛雪無霜 現如今各行各業都講究美容。
比如,人的臉啊,手啊,腳啊,都有不同的美容作業。
再比如,汽車,也有汽車美容。
各樓層的外觀也有美容。
今天,我就給餅干美美容。
用料1 (原料)
低筋面粉 | 100克 |
黃油 | 50克 |
白糖 | 30克 |
雞蛋 | 20克 |
鹽 | 0.1克 |
用料2 (糖霜)
糖粉 | 100克 |
蛋白 | 14克 |
各種色香油 | 少許 |
各種裝飾糖 | 少許 |
糖霜餅干的做法
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黃油切塊軟化,注意不是融化。加入白糖和鹽

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打發至膨松再分次加入蛋液

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再次打發至白(但不要過于打發)

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倒入過篩后的面粉

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攪拌均勻

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搟成4mm的長方形面片,放冰箱冷藏室30分鐘

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用模具壓出形狀

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壓好后,烤箱175度預熱,中層20分鐘

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糖粉加入蛋白

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打至潤滑如圖,然后加入少許白醋調整稠薄度

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分別放入小號裱花袋中,每個袋子里加入少許色香油用手揉均勻,用剪刀剪一丁點大的小洞,即可開始給餅干美容)

小貼士
1,糖霜太稠,擠的時候就會表面不平整。糖霜太稀就會擠的時候表面容易流淌,而且時間長了也不容易干。
2,因為要裝飾,所以不要求餅干烤好后膨脹,黃油打發時間要短一點。
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