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首頁 >> 烘焙配方 >>糖霜餅干 >> 糖霜餅干生日蛋糕
详细内容

糖霜餅干生日蛋糕


糖霜餅干生日蛋糕的做法
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堂媽小廚的廚房
 堂媽小廚

用料  

糖霜餅干——餅干配方材料:黃油115g、糖粉80g、雞蛋全蛋液38g、低筋面粉225g,香草精兩滴這個分量可以做出20多塊餅干,餅干厚度是6毫米。
糖霜餅干————繪制糖霜材料:CH糖粉150g、惠爾通蛋白粉15g、溫開水25g、香草精2g

糖霜餅干生日蛋糕的做法  

  1. 準備材料


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟1
  2. 黃油室溫軟化,加入糖粉


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟2
  3. 戴一次性手套把黃油和糖粉充分融合,加入香草精,用打蛋器把黃油打發


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟3
  4. 分兩次加入蛋液,繼續打蛋器打到充分融合蓬松狀態。


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟4
  5. 一次性篩入面粉,用刮刀拌勻,直到沒有干粉。不要用打蛋器以防打發過度后餅干烤制的時候膨脹。


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟5
  6. 面團用保鮮袋裝好放進冰箱冷藏兩個小時,讓面團充分松弛。


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟6
  7. 搟成一個厚度是6毫米的面皮


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟7
  8. 用餅干模具刻出形狀。這時面團很軟,移走很容易變形,技術高的可以用刮片鏟一下,然后取下面片放入烤盤。,整理面片,烤盤一定要平整,以防餅干變形。


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟8
  9. 面片還可以底下墊保鮮膜搟好,放在小菜板上,移進冰箱冷藏,十五分鐘后,趁面片還沒有回溫用餅干模具刻出形狀,很容易就可以取下來了。


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟9
  10. 烤箱上下層預熱150度烤制16分鐘,期間如發現氣泡把烤盤拖出來用牙簽扎一下手指按平,烤盤就看不出來了。


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟10
  11. 餅干涼透后,會變硬變酥,真的挺好吃的


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟11
  12. 準備糖霜的材料


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟12
  13. 蛋白粉加溫開水


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟13
  14. 攪拌至無顆粒光滑的狀態


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟14
  15. 篩入糖粉


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟15
  16. 加入香草精


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟16
  17. 攪拌至完全融合流淌的狀態,如果不是這個狀態可以適量加一點水


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟17
  18. 用打蛋器打發糖霜


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟18
  19. 用打蛋器中速打至硬性尖角的狀態,這就是基礎糖霜


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟19
  20. 糖霜做好后放進一個器皿里密封


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟20
  21. 做糖霜餅干有三種糖霜的狀態,稍軟一些就加水攪勻,花紋立即消失,適合做餅干填充表面。中度的狀態可以做餅干的外輪廓,硬度的糖霜可以做拉線或者點繪。(很簡單的,試過一次就知道)


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟21
  22. 調色一定要少量試探的加,慢慢攪勻到自己滿意的色度,一定別心急。


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟22
  23. 調好的糖霜裝入裱花袋就可以開始制作糖霜餅干了。


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟23
  24. 提前把所用的顏色調好裝入裱花袋


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟24
  25. 先勾畫小鴨子的輪廓然后填充糖霜


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟25
  26. 專用挑針把糖霜混勻


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟26
  27. 還不錯吧?挺簡單的


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟27
  28. 西瓜西瓜笑哈哈


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟28
  29. 堂媽推薦烘干機,真心的好用,糖霜餅干繪制需要不同階段好幾層的繪制,靠室溫風干真的太痛苦。


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟29
  30. 做好糖霜餅干,工程完成一半


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟30
  31. 準備個戚風蛋糕胚


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟31
  32. 淡奶油加糖粉抹面


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟32
  33. 擺上糖霜餅干和水果


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟33
  34. 撒一點糖粉


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟34
  35. 完成嘍!


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟35
  36. 裝入盒子更漂亮啦!


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟36
  37. 小猴子生日快樂!


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟37
  38. 寶貝兒子,媽媽愛你!??


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟38
  39. 親手給寶寶做的背景墻!好可愛吧?


    糖霜餅干生日蛋糕的做法 步驟39
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