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Magan醬 對于糖霜餅干的愛,就說來話長了,第一次嘗試大概在2012年,此時再回頭看以前的“作品”,簡直就是黑歷史,然而現在也沒有白很多,只是有所進步而已,有時候為了帶小朋友們玩兒的開心,也會做些簡單易操作的圖案,建立這個菜譜,也是為了記錄一下這些瑣碎小事吧。
用料
糖粉 | 454克 |
蛋白粉 | 3大勺 |
水 | 6大勺 |
色素 | 適量 |
水2 | 適量(調節不同適用狀態的糖霜) |
糖霜餅干的做法
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太古糖粉藍標一盒就是454g,加入惠爾通蛋白粉,過篩。
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準備好的6大勺水,先加入5大勺,根據情況,慢慢加入剩余一勺。
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輕輕攪拌一下,用打蛋器全程低速打10-12分鐘,至蛋白糖霜有硬尖。
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再根據需要,加入水分,調節成需要的濃稠度。
小貼士
1.糖粉要過篩,不然打出的蛋白霜會很粗糙,不細膩。
2.水要燒開再冷涼,或者用純凈水,用不完的糖霜放冰箱存放。
3.關于不同狀態的糖霜,各種版本的幾秒流平,其實自己多試幾次就能找到自己順手的狀態了,加水慢慢加,有時候臨界狀態,一滴水可能就使糖霜變得稀的過頭了。
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