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详细内容

糖霜餅干


糖霜餅干的做法
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小蜜蜂甜品工作室的廚房
 小蜜蜂甜品工作室

用料  

餅干胚 若干
糖霜:
糖粉 150g
溫水 22g
蛋白粉 16g
玉米糖漿 10g

糖霜餅干的做法  

  1. 16g蛋白粉用22g溫水完整的化開

  2. 加入糖粉,攪拌至無干粉

  3. 加入玉米糖漿

  4. 用廚師機中高速5分鐘,直到出現見見角。

  5. 加入色素,然后攪拌均勻(一定要均勻,不然會出現沉淀)

  6. 鋪面用的糖霜一定要稀哦。兌濕糖霜要少量多次加溫水,大概是刮刀拉起來滴下來,10秒可以完全融合到一起。鞋子拉線就可以不用加水啦。

  7. 惠爾通3號圓形花嘴,鋪面,寫字

小貼士

蛋白粉一定要完全化開,不然容易出現小顆粒。 免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!



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