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首頁 >> 烘焙配方 >>糖霜餅干 >> 圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干
详细内容

圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干


圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法
8.4 綜合評分 76 人做過這道菜 收藏
零零烘焙的廚房
 零零烘焙 圣誕節系列之圣誕老人糖霜餅干。
姜餅屋的做法可以查看上一篇,這一篇主要是介紹圣誕人糖霜餅干的做法,圣誕節系列的糖霜餅干我做的花型有很多,圣誕老人的算是其中最難的一個,所以發出來給需要的親們參考,掌握了圣誕老人的做法對于雪人和圣誕節樹真的就是小菜了,如果有需要我再一一發出來。
餅干胚的做法和我前面發過的食譜《糖霜餅干胚翻糖餅干胚》的做法是一樣的,需要的可以查閱,那個是單獨發出來的可能會比較詳盡,這次根據餅干模的大小我用量減半了。
有問題可以提問,也歡迎可關注微博:零零烘焙

用料  

餅干材料
黃油 150克
低筋面粉 300克
糖粉 120克
雞蛋液 45克
2克
糖霜材料
糖粉 130克
蛋白粉 8克
涼開水 20克
食用色素 適量

圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法  

  1. 準備好所有材料,黃油切小塊軟化,室溫低的放烤箱開啟發酵功能十幾二十分鐘就可以了


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟1
  2. 軟化好的黃油加入糖粉用電動打蛋器打成膏狀,手法可以打幾下拌幾下,以防糖粉飛濺


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟2
  3. 分次加入常溫雞蛋液,每加入一次打至混合方可再次加入


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟3
  4. 雞蛋液和黃油一起打成膏狀如圖


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟4
  5. 篩入低筋面粉,調入鹽(也可不加)


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟5
  6. 戴上食品手套,用手抓捏成團,看不到干粉即可,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟6
  7. 取出面團,硅膠墊上刷上薄薄的一層玉米淀粉,放上面團后蓋上一層保鮮膜,輕輕的搟開,搟成0.3-0.5厚的片


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟7
  8. 取出準備好的模具,圣誕節老人我用的是圓模


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟8
  9. 壓出形狀,去掉四周多余的部份


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟9
  10. 借助橡皮刮板,輕輕把壓好的餅干轉移到鋪了油布的烤盤中來


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟10
  11. 放入預熱好的烤箱中層170度烤13-15分鐘取出,邊緣有一點點黃色即可


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟11
  12. 準備好糖霜的材料


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟12
  13. 糖粉和蛋白粉放入碗中


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟13
  14. 加入涼開水拌均勻


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟14
  15. 用電動打蛋器打硬,糖霜就做好了,這個是比較硬比較稠的糖霜


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟15
  16. 取一點糖霜在調色板上,加入食用色素和兌涼開水充分調均勻,稠度在板子上先調試好再裝入裱花袋中,小范圍的稠度可以稠一些,大面積的稠度稀一些,水一點一點的加


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟16
  17. 可以一次性調好需要的各種顏色的糖霜備用,我是圣誕節整個系列一起做的,用到的顏色有點多,如果只是圣誕老人,只需要紅色、黑色、黃色、白色(白色不需要加色素,直接兌水就行)


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟17
  18. 提前根據餅干的大小用可食用鉛筆在紙上畫好圣誕老人,然后剪下來,貼在餅干上,用糖霜攪拌針在紙上輕輕向餅干上面根據線條大致戳出一些小孔


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟18
  19. 用食用色素筆根據小孔畫出圣誕老人的線條


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟19
  20. 用紅色糖霜擠出帽子,擠糖霜先擠四周再擠中間,擠好后用糖霜攪拌針以打圈的手法把糖霜打均勻


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟20
  21. 畫糖霜填充顏色時可跳躍試的填充顏色,這樣減少時間,又不會串色


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟21
  22. 相鄰糖霜填充時一定要等到上一步的糖霜干后再操作為佳,畫上胡子


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟22
  23. 畫上手和腰帶


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟23
  24. 最后擠上眼睛點上鼻子,最后畫上手等待糖霜晾干即可


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟24
  25. 圣誕雪人和下面的比起圣誕老人就簡單很多了。


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟25
  26. 圣誕樹的做法


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟26
  27. 姜餅人的做法


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟27
  28. 彩燈的做法


    圣誕老人圣誕節系列糖霜餅干的做法 步驟28

小貼士

1、糖霜的稠度多試幾次就好掌握,根據自己的熟練程序來調試即可
2、做糖霜是一個需要細心和耐心的過程,耗時比較大一些,要想做的好就不能心急 免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!































































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