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游卷卷卷 最近鏤花涂裝模又來了好多新款,再來一款配方和具體步驟圖供參考,方子來自丁丁
粉篩地址:http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w8711444-10101415727.30.94evU6&id=44275776552
油畫筆地址:http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-10092172649.86.x6wRlR&id=42575797388
圓切地址:http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-10092172649.80.x6wRlR&id=42496737813
可可粉地址:http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-10092172649.99.0XlWkM&id=42469342443
用料
黃油 | 140g |
糖粉 | 120g |
雞蛋 | 1個(帶殼58克) |
泡打粉 | 1g |
低筋面粉 | 300g |
可可粉 | 適量 |
印花基本餅干/糖霜餅干配方的做法
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[提前準備事項]
- 雞蛋打散攪勻
- 面粉和泡打粉混合后過篩2次
- 糖粉過篩1次
- 黃油提前1小時從冰箱取出,切小塊,室溫軟化至用手按下去的時候會輕微凹陷的程度
- 烤箱提前預熱至170度

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1. 用打蛋器攪打黃油至順滑。

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2. 加入糖粉攪打順滑。

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分2~3次加入蛋液,每次都攪打到水油完全融合后再加入蛋液。加入提前過篩的粉類,用橡皮刮刀切拌至看不到干粉即可。不要畫圈以免出筋。

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聚成面團后,將面團裝入保鮮袋,借助輔助條(此處使用3mm厚度)將面團搟平后,

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放入冰箱30分鐘-1小時,醒發面團。

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準備油畫筆 粉篩 可可粉 圓切

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將餅干模沾面粉后在面團上壓出形狀并移至烤盤

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在餅干上擺放好鏤花模,將筆刷沾可可粉(或其他顏色的粉)輕輕將粉敲到餅干上。

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刷好之后輕輕的吹掉多余的可可粉

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全部完成后送入烤箱,170度烘烤15-20分鐘。

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Tip.
1. 烘烤溫度和時間請根據自家烤箱屬性進行調整。
2. 粉不要一次沾太多,用輕輕敲的方式敲到餅干上。

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大白balalala

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